Bolinho de chuva

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• ½ xícara (chá) de açúcar refinado

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• ½ xícara (chá) de leite integral

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

• 1 ovo médio

• 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar

• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado

• Para acompanhar: chá preto com rodela de limão

Como cozinhar batatas no microondas

• Analise o manual do microondas. Nem todas os microondas são iguais. Há uma ampla variedade de níveis de poder ou potência disponíveis em microondas. Quanto mais alta a potência, mais rapidamente o microondas deve cozinhar. Por esta razão, a quantidade de tempo necessária para cozinhar uma batata no microondas depende de que tipo de microondas você tem. Leia o manual e deve haver algumas instruções em relação ao nível de potência e o tempo para cozinhar diferentes itens, incluindo batatas.
• Lave as batatas. Remova toda sujeira e qualquer saliência.
• Use um garfo para fazer buracos. Estes buracos são usados para ventilação. O microondas cozinha de dentro para fora, para que o ar quente e o vapor criado quando o interior da batata cozinha precisa desses ventos, ou a batata pode explodir criando uma bela bagunça. Certifique-se de fazer os buracos bem profundos na batata, em ambas as extremidades e ao redor de todos os lados.
• Embrulhe em papel toalha úmido. A toalha irá ajudar a casca da batata a reter a umidade.
• Coloque a batata num prato e depois no microondas. Isso funciona melhor se você tem um prato giratório no microondas. Coloque a batata sobre um prato e então insira no microondas.
• Ligue o microondas. Usando o tempo e o nível de potência sugerido pelo manual do microondas, programe o tempo e aperte o botão inicial.

• Aperte levemente para testar o cozimento. Quando o microonda estiver pronto, embrulhe outro papel toalha em volta da batata e aperte levemente. Lembre-se que a batata estará bastante quente. Se a batata cede um pouco, ela deve estar mole o bastante para parar de cozinhar no microondas. A batata, entretanto, não está pronta ainda.
• Deixa a batata esfriar e complete o cozimento. Já que o microondas cozinha de dentro pra fora, elas continuam a cozinhar depois que o microondas para. Isso é chamado normalmente de cozimento passivo. A batata precisa ser deixada parada por ao menos cinco minutos para continuar a cozinhar.
• Corte e sirva a batata. Escolha sua cobertura predileta e então jante a batata.

Batatas cozidas costumavam levar um longo tempo pra cozinhar. Com a popularidade dos microondas, aquele tempo pode ser reduzido. Siga estas instruções e os tempos do seu manual e você pode cozinhar uma batata no microondas.

Como cozinhar arroz e arroz com ovo frito

Antes de eu começar, gostaria de dizer que não sou chef, mas adoro cozinhar e experimentar os diferentes gêneros alimentícios, ervas e especiarias. Quando você tiver dominado a técnica do preparo destes pratos, recomendo altamente que obtenha o seu exemplar do livro Healthy Urban Kitchen Cookbook – você encontrará centenas de receitas saudáveis, perfeitas para pessoas com um estilo de vida muito ativo.

O arroz é um prato incrivelmente versátil, é rápido e fácil de cozinhar e combina com muitos e muitos outros alimentos. Eu o incentivo a fazer experiências com o arroz, adicionando várias ervas e especiarias.

As duas marcas que utilizo são

• Uncle Bem’s arroz longo,
• e arroz Basmati.
  
  Ambos são parboilizados, para cozinharem rapidamente.
  
  Vamos começar pelo começo: para todos os tipos de arroz, você precisa passá-los na água e escorrer, para remover o excesso de amido.  Este passo é extremamente importante e afetará o resultado se não for feito corretamente. Para enxaguar e hidratar o arroz:

• Coloque a quantidade desejada de arroz em uma bacia de água fria.
• Deixar repousar durante 5 minutos e agite o arroz.
• Escorra o arroz em uma peneira.
  
  Este processo deve ser repetido até que saia muito pouco amido do arroz (geralmente cerca de 4 - 5 vezes).

Cozinhar arroz puro

Para cozinhar o arroz você vai precisar de uma panela com tampa. Coloque o arroz na panela e adicione a mesma quantidade de água que costuma utilizar sempre para fazer o seu arroz. Como orientação geral, para duas pessoas que você vai precisar de 1 xícara de arroz e 1 xícara de água. O arroz demora aproximadamente 10-12 minutos para cozinhar..

• Coloque a panela sobre o fogão, e acenda em fogo alto; a panela deve estar tampada.
• Depois de a água ferver abaixe o fogo para o mínimo. Após cerca de 5 minutos mexa o arroz, lembrando de recolocar a tampa.
• Deixe por mais 5 minutos e mexa novamente, verifique periodicamente; quando a água/vapor tiverem sido totalmente absorvidos, o arroz está cozido.

Fazendo Arroz Com Ovo Frito

Arroz com ovo frito é um dos meus favoritos. É rápido, simples e saboroso, e pode ser usado como uma refeição principal ou servido com outros alimentos. O tempo de preparo é de aproximadamente 15 a 18 minutos (incluindo o arroz).

• Cozinhe o arroz, conforme especificado acima.
• Bata dois ovos e acrescente ervas/temperos à mistura se for necessário.
• Coloque um pouco de azeite em um wok ou uma frigideira e pré-aqueça em fogo médio (eu recomendaria Azeite de Oliva Extra Virgem).

• Transfira o arroz para a frigideira ou wok, cozinhe por cerca de 5 minutos mexendo continuamente para não grudar.
• Despeje os ovos mexidos uniformemente sobre o arroz, e continue a mexer.
• Cozinhe por mais 3 - 5 minutos lembrando de mexer de vez em quando; quando a mistura de ovos não estiver mais grudando na frigideira ou wok, está pronto.

Espero que este artigo tenha sido útil para você! Passei 3 - 4 anos cozinhando arroz com resultados ruins, até que segui estas orientações; agora, o arroz que preparo sai perfeito quase todas as vezes. Uma última coisa a se notar é que a qualidade do arroz faz toda a diferença. Assim, se você utilizar um arroz de marca inferior, seus resultados não serão tão bons quanto se preferir as melhores marcas.

Como fazer um delicioso bolo de carne

Você está sem idéias novas? Deseja servir a sua família uma deliciosa refeição feita em casa? Gostaria de servir uma refeição fácil e rápida de fazer, e que não custe uma fortuna em ingredientes? Bem, quero convidar você a fazer este delicioso bolo de carne, ao estilo da mamãe! Aqui estão os ingredientes e utensílios que você precisa para fazer este fantástico bolo de carne!

Ingredientes:

• 1 pacote grande de carne moída (0,5 a 1 kg)
• 1 ovo
• 10 biscoitos cream cracker ou 2 colheres de sopa de farinha de aveia normal
• 1 colher de chá de alho esmagado
• 5.7 batatas brancas de tamanho médio
• 1 pacote de cenouras-baby descascadas
• 1 cebola pequena
• 1 lata pequena de sopa de tomate (ou molho pronto de tomate)
• 2 latas pequenas de água
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta (recém moída é mais saborosa)

Utensílios:

• 1 assadeira pequena, ou prato fundo que possa ir ao forno, com tampa
• 1 rolo
• 1 saquinho plástico comum (onde se colocam frutas para comprar no supermercado, por exemplo)
• 1 tigela grande
• 1 faca bem afiada
• 1 tábua de corte
• 1 descascador de vegetais
• 1 espátula larga

Aqui estão os passos que você deve seguir para fazer um delicioso bolo de carne, como os que a mamãe fazia.

• Preaqueça o forno. Preaqueça o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius. Isso ajudará a diminuir o tempo de cozimento, já que a carne vai começar a cozinhar na temperatura desejada, logo de saída. Não fique abrindo e fechando o forno para verificar se já atingiu a temperatura adequada, porque isto fará o aquecimento do forno demorar 10-15 minutos mais, baixando a temperatura em aproximadamente 3º C a cada vez que a porta do forno é aberta.
• A preparação é o segredo! Ponha a carne moída, o ovo, o sal, a pimenta e a farinha de aveia em uma tigela. Se você preferir usar biscoitos cream cracker, coloque no saquinho plástico, feche e use um rolo para esmagar até que estarem bem esfarelados, formando um pó fino. Coloque-os na tigela e misture bem todos os ingredientes com as mãos. Observe que, embora a carne moída normal custe mais barato, a carne magra ou extra-magra tem mais carne do que gordura. A carne moída normal contém menos carne!
• Dê forma aos ingredientes misturados. Quando os ingredientes estiverem todos muito bem misturados, faça um formato de pão (com as mãos), e coloque esta peça delicadamente na assadeira ou prato fundo. A combinação de ovo e biscoitos/aveia permitirá que a carne mantenha a sua forma e seja cortada sem se desmanchar.
• Para finalizar. Abra a lata de sopa de tomate e despeje o seu conteúdo em cima do bolo de carne. Cubra tudo com uma generosa camada de sopa de tomate. Em seguida, utilize a lata e encha-a duas vezes com água fria. Despeje a água ao redor do bolo de carne. Use uma espátula grande para levantar delicadamente o rolo de carne durante o cozimento, para evitar que queime ou grude no recipiente.
• Acrescente. Descasque, lave e corte em cubos as batatas. Não corte os pedaços muito grandes, porque pedaços pequenos cozinharão melhor e mais rápido. Descasque, lave e corte em cubos a cebola. Adicione a batata, a cebola e as cenouras-baby descascadas e lavadas aos líquidos ao redor do bolo de carne. Este delicioso prato secundário vai cozinhar ao mesmo tempo que o prato principal, e será beneficiado com seus sucos e temperos.
• Hora de cozinhar! Coloque a tampa sobre a assadeira ou prato fundo. Coloque o recipiente na grade do meio do forno. Deixe o bolo de carne cozinhar à temperatura desejada de 200º C, por 1,5 – 2 horas.. Quanto mais tempo melhor, porque ficará mais bem cozido. O tempo de cozimento recomendado varia porque a quantidade de carne, sua forma e espessura podem variar um pouco, dependendo de como você fizer seu bolo de carne.
• Deixe descansar. Assim que o bolo de carne estiver cozido, ponha o recipiente em cima do fogão e deixe descansar por 5 minutos. Este tempo de repouso permitirá aos sucos fluírem livremente através do bolo de carne.

• Fatie, sirva e saboreie! Corte fatias grossas do bolo de carne, e sirva guarnecido de batatas, cebolas e cenouras baby. Sendo uma refeição completa, este bolo de carne ao estilo da mamãe vai despertar o paladar de sua família. Acredite, eles vão pedir mais! Esta receita serve até 4 adultos, ou pode alimentar uma família de 4 pessoas durante dois dias. Aprecie!

Como preparar a carne ensopada mais saborosa

A maioria das pessoas pensa que para fazer um bom ensopado de carne é preciso uma panela de barro, molho de carne ou muito líquido, enquanto os nutrientes perdem-se no líquido e o sabor e a umidade vão embora com os vapores do cozimento. Acima de tudo, requer muito tempo, muita limpeza e muitos temperos para dar sabor. Bem, aqui está uma forma diferente de fazer um ensopado, manter o máximo de nutrientes onde eles devem estar e tornar seu ensopado muito, muito saboroso. Nem sempre temos bastante tempo disponível, então você pode também usá-lo eficientemente. Basta seguir estes passos!

Ingredientes e utensílios:

• 5-7 batatas de tamanho médio
• 1 pacotinho de cenouras-baby descascadas
• 1 pacote de sopa de cebola em pó
• meio quilo, ou um quilo, de carne em cubos
• Gordura para untar
• Uma panela grande com tampa
• Algumas folhas de alumínio ou papel-manteiga

Modo de preparar:

• Preaqueça o forno a 180º C. Pré-aquecer o forno é importante porque começará a assar mais rapidamente por ter alcançado o nível de calor necessário antes mesmo de os alimentos serem colocados no forno. Coloque a grade do forno no segundo nível mais baixo ou o nível médio, dependendo do seu forno.
• Preparação do alimento.Lave de 5-7 batatas de tamanho médio e 1 pacote pequeno de cenouras-baby. A quantidade de legumes pode variar de acordo com a quantidade de pessoas que irão comer. Estas quantidades servem de 4 a 6 porções adultas. Descasque e corte as batatas em cubos médios; cubos grandes demorariam mais tempo para cozinhar. Se você quiser mais nutrientes em suas batatas, raspe ligeiramente a casca com uma faca, em vez de descascá-las. Se você optar por cenouras grandes, o mesmo processo se aplica. Retire a gordura da carne.
• Prepare a panela. Unte a panela. Forre o fundo e as laterais da panela com as folhas, mas deixe-as grandes o suficiente para dobrar por cima dos alimentos, quando estiverem prontos para irem ao forno. Ficará parecido com um pacote. Unte o interior das folhas também, para evitar que grudem nos alimentos.
• Preparativos finais.Coloque a carne no meio das folhas e espalhe-a um pouco, porque uma camada grossa de carne levará mais tempo para cozinhar. Coloque os legumes em volta. Polvilhe os alimentos com 1 pacote de sopa de cebola em pó. Não adicione sal ou pimenta, porque a mistura de sopa de cebola é tudo o que você precisa. Cubra todo o preparado, dobrando as folhas sobre o mesmo.
• Hora de colocar para assar! Cubra a panela com a tampa. Coloque-a no forno, e deixe assar por pelo menos uma hora e meia; poderá permanecer assando por até duas horas. Quanto estiver pronto, deixe descansar por cinco minutos sobre o fogão antes de servir.       

• Sirva e aproveite! Abra a tampa e em seguida desdobre as folhas, com muito cuidado porque o vapor quente pode queimar você facilmente. Misture ligeiramente a carne e os legumes antes de servir o ensopado. Prove o ensopado antes de adicionar outros temperos; você pode ser surpreendido com o fato de que não são necessários mais temperos.
• Hora da limpeza! Devido ao uso combinado de gordura para untar e folhas, você vai ver que não ficaram pedaços de alimentos grudados na panela, tornando fácil a tarefa da limpeza.

Como fazer molho de tomate

Estive fazendo esta receita caseira de molho de tomate por quase tanto tempo quanto eu estive cozinhando. Eu adoraria dizer que eu o inventei porque isso encarna tanto da ideologia - que manda simplicidade, rapidez, e foco na técnica e nos ingredientes - que eu gostaria de praticar na minha profissão, mas, infelizmente, eu não o inventei. Aprendi com uma velha amiga, que por sua vez, aprendeu com a sua sogra Abruzzeze. E agora, eu espero que você aprenda comigo.

• Pique de 5 a 6 dentes de alho médios em fatias. O tamanho das fatias não é assim tão importante, mas se você as fizer do tamanho de uma unha, já está bom o suficiente.
• Corte 1,8 quilos de tomates ameixa maduros em quartos. Não descarte as sementes ou qualquer polpa do interior. Existe um enorme sabor na geléia-como a polpa que rodeia as sementes do tomate e jogar isto fora é um grande crime.
  
  Se tomates frescos não estiverem disponíveis abra, mas não se preocupe em cortar, 2 latas de 1kg de tomates San Marzano da Itália ou de um San Marzano de alta qualidade ou de marcas tipo italianas, como a marca Cento.

• Jogue 150 ml de um bom azeite de oliva na panela.
• Aqueça o azeite numa suave chama ou calor baixo-médio até que ela só começe a tremular. Se você se aquecer por muito tempo e começar a sair fumaça, jogue tudo fora e comece de novo.
• Adicione o alho e cozinhe-o durante 2 a 3 minutos. Se o alho começar a ficar marrom, jogue fora e comece de novo.
• Adicione o tomate e amasse-os com um espremedor de batatas.
• Aumente o fogo para alto e cozinhe por não mais de 10 minutos. Se a polpa de tomate começar a voar em torno da cozinha, cubra a panela com uma tampa ou diminua o fogo.

• Jogue 12 folhas de manjericão fresco e 1 / 2 colher de chá de sal ou um pouco de pimenta do reino a gosto. O sal é importante porque diminui a capacidade do seu cérebro de sentir a acidez e os tomates, não importa o quanto eles são bons, têm sempre alcalóides amargos que se concentram durante o cozimento.
• Desligue o fogo, retire a panela do fogo e coloque a batedeira de imersão no fundo da panela. Se você não tiver uma batedeira de imersão, deixe o molho esfriar à temperatura ambiente e coloque-o em um liquidificador convencional.
• Faça um purê com o molho até que ele fique laranja brilhante e está tudo pronto.

Se você não conseguir terminar o seu molho de tomate fresco em uma refeição, tente congelá-lo para aproveitar numa outra vez!

Como fazer molho de salsicha

Crie um molho de salsicha perfeito e caseiro com esta receita fácil. Depois de fazer seu próprio molho caseiro, você nunca mais vai comprar a versão enlatada novamente.

• Cozinhe a salsicha. Comece fritando cerca de 500gr de salsinha em uma frigideira. Deixe a salsicha cozinhar até que fique bem passada e comece a se desfazer. Quando estiver pronto, retire a salsicha da frigideira usando uma espátula ou colher encaixada para garantir que se mantenha a gordura na frigideira. No entanto, você pode deixar alguns pedaços de salsicha na frigideira para dar ao molho um gostinho de carne.
• Deixe a quantia certa de gordura. Logo que a salsicha for removidas, deixe apenas cerca de 2-3 colheres de gordura na frigideira. Se você deixar toda a gordura, o molho ficará muito pesado e gorduroso. Difícil de acreditar que um molho possa ficar muito pesado, não é?

• Adicione farinha. Com a frigideira em fogo médio, adicione 2 colheres de farinha na gordura. Não se acanhe de encher a colher nesta receita! Fique mexendo a farinha até que ela fique com uma bela cor castanho-dourada.
• Despeje o leite. Logo que a farinha tenha ficado amarronzada, coloque cerca de 1 xícara de leite. Não tenha medo de misturar com a quantidade de leite que você adicionou, porque o leite é quem determina a consistência do molho. Se você gosta de um molho espesso, adicione menos leite, se você gosta de um molho mais aguado, acrescente mais leite. O poder está nas suas mãos.
• Tempere a mistura. A salsicha irá dar a maior parte do sabor no molho, mas acrescentar um pouco de sal e pimenta no final pode ajudar também.

Como fazer uma torta de carne

Este é seu dia de sorte, você está prestes a obter um negócio três-por-um. Não só você vai ter a mais deliciosa torta de carne que você já provou, mas você terá três diferentes receitas para se usar sempre. Existem cinco passos muito importantes a seguir antes de você poder realmente comer a torta de carne, por isso leia e siga as instruções cuidadosamente. Sua família vai agradecer por isso, e seu paladar vai realmente te agradecer.

Estas receitas são baseadas em refeições para uma família de quatro ou cinco pessoas. Mesmo se a sua família estiver faminta no primeiro dia, você deve ter o suficiente para fazer um bolo de carne. Se eles se contiverem na comida e comerem fora de casa e de casa, você pode até mesmo ser capaz de fazer dois bolos de carne. Congele o segundo para uma data posterior (mas não conta como um jantar congelado).

Ah, e mais um ponto importante: comida caseira precisa de um pouco de pré-planeamento e tempo de preparação. Mas lembre-se, valerá a pena. Vamos ajudar as nossas crianças a ter boas recordações do conforto dos alimentos como sendo algo melhor do que fast food e congelados.

Para fazer os bolos de carne:

•    Prepare um jantar de carne assada com batatas, cenouras e cebolas. Você precisará do seguinte:

     ••    Um corte Inglês assado ou algum outro grande corte de carne com algum marmoreio
     ••    6 a 8 batatas brancas de média dimensão, sem casca e cortadas ao meio
     ••    Um grande saco de cenouras, sem casca e cortadas com cerca de  12 cm de comprimento
     ••    2 a 3 cebolas amarelas médias, com a casca removida e deixada inteira
     ••    Alguns dentes de alho
     ••    Óleo para cozinhar a superfície
     ••    Duas colheres de sopa de farinha
     ••    Sal e pimenta a gosto
     ••    Um grande pote com uma tampa

Instruções:

•    Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque a panela no fogão e acrescente o óleo.

•    Enquanto a temperatura do óleo aumenta, misture a farinha, sal e pimenta. Cubra a peça de carne com esta mistura.

•    Quando o óleo estiver quente, cozinhe ambos os lados da carne durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire a panela do fogo e adicione cerca de 1 / 2 xícara de água e coloque as cebolas em torno da carne.

•    Com uma faca afiada, faça pequenas fendas na carne e adicione um pequeno dente de alho na carne, repetindo isso se desejado para jantar com gostinho de alho.

•    Assim que isto for concluído, coloque a tampa sobre o pote e coloque-o no forno. Asse durante cerca de duas horas. Adicione as batatas e cenouras e asse mais uma hora.

Você já criou um jantar fabuloso constituído por carne assada, batata, cenoura, e cebolas. Mas, está faltando alguma coisa.

•    Prepare molho a ser utilizado tanto para o jantar acima quanto para o bolo de carne. Molho de carne é quase obrigatório em uma torta de carne, então aqui está como se fazer um delicioso molho de carne. Para o molho, você precisará do seguinte:

     ••    3/4 xícara de farinha
     ••    Sal e pimenta a gosto
     ••    Água

Instruções:

•    Depois que o jantar acima foi assada e colocada em um prato maior, cubra a comida com um papel alumínio para manter aquecido enquanto se prepara o molho.

•    Coloque o pote, com os seus sucos restantes de volta no fogão, depois de adicionar cerca de 1/2 xícara de água, e ferva.

•    Em uma tigela de tamanho médio, mexa rapidamente esses ingredientes juntos até que você tenha a consistência de uma calda quente.

•    Depois de ter raspado o fundo da panela para conseguir todo esse maravilhoso tempero da carne, enquanto ferve, lentamente, adicione a mistura de farinha. Certifique-se de mexer a mistura constantemente para evitar qualquer enfarinhado formando nódulos. A consistência do molho é com você - se quiser mais fino, adicione um pouco mais água à mistura de farinha. E vice-versa no molho espesso.

•    Deixe o molho fervendo afastado por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo constantemente, para se certificar de que a farinha cozinhou.

Agora você tem um maravilhoso jantar que inclui a carne assada, batata, cenoura, cebola, e molho de carne. Coma e seja feliz! Mas não coma tudo - você precisa de sobras para fazer a torta de carne...

•    Prepare os restos de carne para o bolo. Depois que todo adorou o jantar acima, você pode agora fazer o trabalho de preparação para fazer uma torta de carne. Para o bem dos seus dedos, não se esqueça de deixar os restos de carne, batatas, cenouras, e cebolas esfriarem antes de começar esta preparação.

•    Depois que tudo tiver esfriado, corte a carne, batatas, cenouras e cebolas em pedaços pequenos, variando de 1,5 a 2 cm, de modo que todos eles sejam praticamente do mesmo tamanho.

•    Jogue tudo em uma tigela grande e despeje o molho restante. Delicadamente, envolva o molho na mistura e guarde na geladeira.

Agora é hora de relaxar e aceitar todas as maravilhosas honras do jantar que você serviu mais cedo. Mas só espere até amanhã, quando você vai surpreendê-los com uma torta de carne.

•    Prepare a massa da torta de carne. No dia seguinte, aquela tigela na geladeira tem seu nome escrito e você está prestes a fazer a torta de carne. Você precisará do seguinte:

     ••    2 xícaras de farinha, mais um pouco extra para abrir a massa
     ••    2 / 3 de xícara de gordura vegetal
     ••    Água e Sal
     ••    Uma forma de torta de 20 a 22 cm.

Instruções:

•    Em uma pequena tigela, adicione cerca de 1 xícara de água, alguns cubos de gelo e 1 colher de sopa de sal. Misture e deixe descansar.

•    Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha. Corte 1/3 de xícara de gordura vegetal em pedaços menores que uma "ervilha".

•    Corte o restante 1/3 de xícara de gordura vegetal.

•    Meça 7 colheres de sopa de água fria, e acrescente à mistura da farinha e da gordura. Mexa suavemente até que forme uma bola. Não mexa a massa em excesso, porque ela vai ficar dura - seja gentil. Divida essa bola em duas e deixe uma de lado.

•    Em um pano com farinha, abra uma metade da massa um pouco maior do que a forma da torta e coloque no fundo da forma. Abra a segunda metade da massa ligeiramente maior que a forma da torta.

•    Lembra da tigela na geladeira? Cuidadosamente coloque a mistura na forma com uma colher, sendo muito cauteloso para não perturbar o fundo da massa.

•    Cubra com o segundo pedaço de massa e sele de perímetro - você não vai querer que esses maravilhosos sucos caiam pra fora!

Você já fez uma fabulosa massa e construiu uma torta de carne.

•    Asse seu bolo de carne. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Depois de ter concluído a etapa 4, coloque a torta de carne no forno e defina o temporizador para 15 minutos. Ao fim de 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 180 graus e asse mais 45 minutos. No final dessa hora, você estará servindo à sua família uma suculenta e macia torta de carne de dar água na boca. Nenhum acessório é necessário.

Como fazer carne assada

Carne assada é sem dúvida uma comida confortável para servir na sua mesa em um dia frio, chuvoso, com neve ou com vento. Você desfruta o calor de sua casa na companhia da família e amigos. Como fazer carne assada? É muito mais fácil do que você imagina e ela assa enquanto você se concentra nas pessoas que você ama. Alguns de vocês podem ter tido como experiência uma carne assada seca ou fora do ponto ou mal temperada, mas eu posso assegurar que, seguindo esses passos, sua carne assada será tão saborosa, suculenta e macia como ela pode ser. Seus amigos e familiares irão concordar em implorar a você por mais! Para mais receitas deliciosas feitas em casa, eu recomendo o popular site “Home Bound Dining”.

Para uma maravilhosa carne assada:

Ingredientes:

1. 1 carne assada (aconselhe-se com o açougueiro sobre o tamanho para comprar de acordo com a quantidade de porções que você pode servir com ele)
2. 5 ou 6 batatas de tamanho médio (use uma batata extra que a quantidade de pessoas sendo servidas se você tem convidados)
3. 1 sacola pequena de cenourinhas descascadas
4. 1 colher de sopa de alho triturado
5. Pimenta da terra fresquinha (você pode usar pimenta da terra, mas ela fresca adicionará um sabor extra pra sua refeição)
6. Sal Kosher (você pode usar sal de mesa normal, mas sal Kosher tem um gosto mais sutil)
7. 2 ou 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
8. ½ xícara de água ou caldo vegetal (caldo vegetal adicionará mais sabor ao prato)

Ferramentas de cozinha necessárias

1. 1 colher de sopa
2. 1 assadeira ou um forninho mais profundo com tampa (tenha certeza que é grande o bastante para colocar a carne assada e os vegetais)
3. 1 xícara de medição
4. 1 espátula
5. 1 faca fatiadora ou elétrica

Instruções

1. A cor da sua carne assada. Ao comprar uma carne assada você não deve estar focado principalmente no melhor preço, mas, sim, na qualidade. Olhe para a cor. É um vermelho vivo, escuro ou é marrom? Vermelho vivo com líquido pode indicar que foi adicionado corante na comida para esconder a falta de frescor. Um vermelho escuro é uma ótima cor indicando frescor, mas uma cor marrom indica que ela tem estado na prateleira por um bom tempo e, portanto, não deve estar fresca.
2. Livre de gordura não é bom para carne assada! A gordura não deve ser excessiva, mas deve estar principalmente localizada na parte de fora do assado e envolver levemente a carne. A gordura é o que mantém o assado macio e suculento. Quando ele é servido, você pode retirar a gordura de sua porção de carne. Se você escolhe um assado que quase não tem gordura, você deve cobrir os lados com porções de bacon, de forma a prevenir a carne de secar, além de também adicionar algum sabor a ele. Nunca cozinhe carne assada sem gordura para que ele não acabe com carne seca e sem sabor.
3. Esfregue seu assado. Esfregue ele cuidadosamente com alho, pois ele permitirá que o sabor entre na carne. Coloque-o na assadeira ou no forninho mais fundo.
4. Adicione seus vegetais. Não descasque as batatas para que não se perca os minerais e vitaminas que você geralmente retira, além de adicionar sabor. Adicione manteiga ou margarina em cima dos vegetais. Espalhe suavemente pelo topo.
5. Temperos são importantes! Borrife a pimenta e o sal em cima do assado e dos vegetais. Se você desejar, pode adicionar um pouco de alho sobre os vegetais para adicionar mais sabor a eles.
6. Líquido evita grude. Adicione água ou caldo vegetal à base da assadeira ou do forninho. Use uma espátula para erguer a carne assada e os vegetais, de forma a ter certeza que o líquido fique embaixo deles. Isso prevenirá a carne de grudar na assadeira ou forninho. O caldo também adicionará um gosto especial ao alimento.

1. Tempo cozinhando. Aqueça previamente o forno a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius). Coloque a assadeira no forno e deixe lá de duas horas a duas horas e meia.
2. Fatie, sirva e aproveite! Remova a carne assada do forno e deixe-a parada por 5 minutos para deixar os sucos fluírem através da carne. Fatie-a fina (é mais fácil com uma faca elétrica). Sirva e aproveite!

Se você preferir usar Crock Pot* (você deve ajeitá-la de manhã, vá ao trabalho e volte para casa para uma deliciosa refeição caseira), use-a ao máximo por 8 horas - cenouras necessitam mais tempo para cozimento completo. Também utilize um borrifador de cozinha para simplificar a limpeza do container de cerâmica. Siga estes passos e eu tenho certeza que sua carne assada se tornará uma de suas refeições prediletas para servir aos seus amigos queridos.

*Panela de cozimento lento.

Como fazer petit fours

Petit fours são bolos pequenos. Tradicionalmente eram algo que os padeiros faziam com os ingredientes que sobravam do dia, e eram assados enquanto o forno esfriava ao fim do dia. Hoje os petit fours são feitos de modo especial por muitas pessoas em suas proprias casas. Os petit fours normalmente são feitos por um tipo de bolo, um recheio e cobertura.

• Ingredientes:
  
  • Massa para bolo
  • Xarope saborizado
  • Recheio
  • Cobertura
  • Marzipan (opcional)
• Ferramentas:
  
  • Faca serrilhada longa
  • Copo de medição
  • Prateleira de esfriamento
  • Assadeira

• Preparando o bolo. Os petit four tradicionais são feitos com massa de bolo de amêndoa, mas você pode usar qualquer sabor de bolo ou pão de ló que resista ao processo de recheio, corte, e decoração que se dá ao se fazer um petit four.
• Transformando o bolo em petit fours. Uma vez que o bolo esteja assado e frio, use uma faca serrilhada longa para dividir o bolo em camadas. Uma vez terminado, seus bolos terão aproximadamente uma polegada quadrada e 1 e meia polegada de altura, mas nesta etapa você deve apenas cortar o bolo em camadas. Não corte-o em pedaços pequenos ainda.
• Sabores e recheios. Passe o bolo num xarope com sabor. Pincele-o com um pincel de confeitaria. O bolo vai absorver o sabor. Em seguida, coloque o recheio. Você pode usar geléia, chantilli, coalhada de limão ou framboesa, assim como outros tipos de recheios.
• Escolha a cobertura. Coberturas de chocolate branco ou escuro, ganache ou foundue funcionam bem com petit fours, especialmente porque eles dão uma superfície brilhante e lisa quando secam. Você também pode colocar uma camada bem fina de marzipan antes da cobertura, se quiser uma superfície lisa e suave para decorar.

• Monte os petit fours. Os petit fours tradicionais são decorados de modo bonito utilizando uma cobertura. A maneira mais simples de completar o processo é passar cobertura no bolo inteiro e em seguida corta-lo em pedaços pequenos. Contanto, os lados dos mini bolos não ficarão com cobertura, e vão ficar secos rapidamente. Então quando cortar o bolo em pedaços, coloque-os em um rack de esfriamento em cima de uma assadeira. Depois despeje a calda quente cuidadosamente sobre e em torno de cada bolo, usando uma pequena espátula ou faca para se certificar de alcançar todas as partes.
• Decore os bolos. Você pode espalhar granulado colorida no topo, ou usar um saco de cobertura para fazer um projeto mais complexo. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro também.

Pode se fazer em uma infinita variedade de formas de petit fours e diversos sabores. Uma bandeja bonita de petit fours vai impressionar a todos. Sirva-os na sua próxima festa! Eles são muito mais fáceis de fazer do que parece.

Como fazer cachaça

A cachaça é uma mistura rica em amido que é proveniente da destilação alcoólica de grãos. É feita uma mistura de milho com outros grãos, fermento, açúcar e água. A cachaça é a mistura intermediária do processo de fazer grãos alcoólicos de milho e outros grãos. Uma vez que estiver pronto, você precisará de um alambique para destilar o álcool. Tenha em mente que você pode precisar de uma autorização para completar o processo de uso da cachaça.

• Primeiro passo: Ingredientes e suprimentos.
  
  • 11,5 kg de milho em grão com casca ou outro grão, como por exemplo centeio
  • 45 kg de açúcar
  • 170 g de fermento
  • Um grande recipiente
  • Um grande recipiente de armazenamento
  • 380 litros de água
  • Pano
  • Garrafas de vidro

• Segundo passo: Faça com que o milho cresça. Primeiro, você precisa transformar o amido de milho em milho e açúcar. Coloque o milho em um grande recipiente, encha de água morna e coloque um pano em cima do recipiente. Coloque mais água morna com freqüência se os níveis de líquido diminuírem. Deve demorar 3 dias ou mais para que o milho cresça mais ou menos 5 centímetros. Deixe que o milho seque. Por conta da quantidade de ingredientes usadas na mistura, você pode querer fazer metade da receita e usar vários recipientes.  
• Terceiro passo: Moa o milho. Uma vez que o milho que cresceu está seco, você deve moer até ficar bem esmagado. Você pode preparar outros grãos como centeio da mesma maneira.
• Quarto passo: Faça a mistura. Coloque água fervente no milho moído. Assim que a água não estiver mais fervendo e borbulhando, mantenha morna e coloque o fermento (são 180 gramas a cada 11,5kg de milho). A fermentação demora 3 dias. Sem o fermento demoraria aproximadamente 2 semanas. Uma vez que a mistura parar de borbulhar, a fermentação acabou e a mistura está pronta. O milho virou ácido carbônico e álcool e agora é chamado de “mistura azeda”.

• Quinto passo: Destile a mistura. Agora coloque a mistura no alambique e cozinhe na temperatura de 173 graus, que é a temperatura na qual o etanol da mistura irá vaporizar, subir e condensar nos tubos de cobre. Coloque o líquido marrom nas garrafas de vidro. O teor alcoólico variará de acordo com o momento de retirada do líquido do processo de destilação (muito cedo ou tarde) e de acordo com outros fatores. Pode ser tão alto quanto 95% de álcool (190, nos EUA). Você pode descartar um pouco do líquido que sair primeiro da panela; será muito tóxico devido aos óleos e outros restos do processo de destilação.

Como personalizar um copo de vinho

Um simples copo de vinho pode ser um item sem graça para dar de presente a um amigo, mas ele pode se transformar em um item carinhoso se tiver sido personalizado para se adequar a personalidade de quem o receber. Se o copo de vinho vai ser usado como um item de consumo ou como uma decoração, a alegria de receber um presente personalizado pode ser uma experiência bem-aventurada. Você pode até mesmo dar um conjunto de objetos de vidro de cristal personalizado para casais que estão tendo seu 15º aniversário, desde que cristal é o item de presente tradicional para este aniversário.

Então, como você pode personalizar um copo de vinho?

• Antes de tudo, pense que desenho deve ter. Poderia ser um texto ou uma imagem. Pode ser o nome do seu amigo ou apelido. Pode ser uma saudação, como Feliz Aniversário ou Aniversário de Casamento-Feliz 15 Anos. Pode ser a citação favorita do seu amigo ou pode ser uma mensagem muito curta que você queira dizer ao seu amigo. Pode ser uma palavra ou duas que seu amigo ama ou que o representa. As imagens podem ser qualquer coisa que seja significativo para o seu amigo. Certifique-se que os desenhos sejam pequenos ou grandes o suficiente para a superfície do copo de vinho. Não importa que desenho seja, deve ser único, e algo que o receptor possa apreciar.
• Decida se o projeto vai ser pintado ou gravado no vidro. Para os desenhos gravados, só podem ser em uma cor. Para desenhos pintados, você tem muitas opções a escolher. Pense nas cores a serem utilizadas no desenho. Você quer todas as fontes e arte em branco para que quando o vinho fresco for despejado o desenho se torne visível? Você quer usar cores escuras, para que seus desenhos sejam visíveis quando o copo estiver vazio?
• Agora que você tem seus desenhos, você pode procurar ajuda profissional para tê-los no copo de vinho, ou você pode fazê-los se você for experiente.
• Você pode visitar sua loja local e ver se eles têm copos de vinho com desenhos personalizados que você possa comprar. Ou, melhor ainda, se você tiver seu próprio desenho, você pode pedir ao dono da loja se eles podem gravar ou pintar o projeto para você, no copo de vinho, a um preço barato. O seu marcador local também pode gravar seu desenho no seu copo de vinho.

• Você também pode procurar os serviços de sua gravadora local para ter o seu desenho em seu copo de vinho. Eles normalmente são aqueles que fazem troféus e escrevem textos em metais de bronze, óculos de acrílico ou etiquetas de madeira. Além de troféus, eles podem criar muitos itens semelhantes também como chaveiros, placas de nome, etc.
• Você também pode fazer os desenhos no vidro por si mesmo, mas isso exige um pouco de experiência. Se você quiser gravar em vidro, você pode dar um jato de areia no desenho na superfície do vidro, ou você pode usar uma pasta de gravação disponível no mercado. Se você quer pintar seus desenhos no seu copo, você pode usar pintura em vidro a base de água. Normalmente, os vidros pintados podem ir ao lava-louças depois de serem curados.

Como montar um bolo de casamento de três andares

Se você tiver escolhido assar ou montar o seu próprio bolo de casamento, você pode ficar um pouco perplexo sobre como você pode construir um bolo de casamento tradicional de três andares. Claro, você não quer que o bolo de casamento caia durante a celebração, por isso você deve se certificar de que ele é estável. Veja como montar um bolo de casamento de três andares:

• Decida se você quer pilares. Você quer empilhar os três bolos diretamente em cima do outro, ou separá-los usando pilares para que você possa ver entre as camadas do bolo? Esta decisão fundamental afetará a forma como você vai montar o seu bolo de casamento de três andares.
• Reúna seus suprimentos. Se você quiser usar pilares, é claro, você terá que encontrar os pilares. Eles podem ser encontrados em lojas de produtos para confeiteiros, assim como algumas lojas de artesanato que têm uma seção de fornecimento de casamento. Você pode querer escolher pilares relativamente baixos, já que você não é um especialista em montar bolo de casamento. Você também vai precisar de buchas, que atravessam os bolos. Se você não quiser comprar esses suprimentos, você também pode usar um suporte de bolo, que pode economizar este aborrecimento e dará o mesmo efeito. Finalmente, você vai precisar de placas para irem embaixo de cada bolo, os tamanhos dependem do tamanho de cada andar do seu bolo de casamento. O andar inferior deve estar sobre uma base de madeira compensada espessa para facilitar a movimentação, especialmente se você precisa montar o bolo em algum lugar diferente do salão da recepção.
• Asse e cubra os bolos. Uma vez que seus bolos estão assados, cubra-os completamente nas camadas de papelão, cobrindo o papelão com a cobertura também.
• Mova as camadas individuais para o local da recepção. Para melhores resultados, faça a montagem no local onde o bolo vai ficar durante a recepção. Um bolo de casamento de três camadas normalmente não é muito estável, e não deve ser movido de sala em sala.
• Adicione os pilares. Para montar um bolo de casamento de três andares, você vai inserir os pinos através do bolo com a cobertura e no pilar. Comece com a camada inferior, e use pelo menos 4 buchas e pilares por camada. Basta pressionar as buchas através do bolo em si, e, em seguida, no pilar que foi colocado em cima da camada de bolo sob a camada que você está adicionando. Se você não quiser um bolo com pilares, coloque os três andares do bolo diretamente em cima uns dos outros, e coloque um pino no centro para dar estabilidade.

• Decore o bolo.  Alguma decoração pode ser feita antes da montagem, mas tenha cuidado para você não topar com ele, enquanto você está tentando adicionar buchas e pilares. Você pode querer deixar um pouco da decoração, especialmente a que fica na superfície superior de qualquer dos níveis, até depois que as três camadas do bolo de casamento estiverem montadas. No mínimo, você vai precisar de alguma cobertura extra para cobrir as extremidades dos pinos e outros sinais de montagem.

Montar um bolo de casamento de três andares pode ser um pouco complicado, mas é facilmente feito com o material certo. Assando e montando o seu próprio bolo de casamento, você pode economizar muito dinheiro e garantir que você vai ter exatamente o bolo que você deseja.

Como Fazer Bolos de Fada

Leves como uma pluma, bolos de fadas dão o complemento perfeito para a festa de aniversário de toda menina, ou chá. Fazer esta sobremesa celestial pode ser um prazer tanto quanto comê-las. Siga estes passos para criar bolos de fadas especiais para seus amigos e familiares.

Utensílios e Ingredientes

• Forminhas apropriadas
• Forminhas de papel
• 130 gramas de manteiga amolecida
• 130 gramas de açúcar
• 8 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 130 gramas de farinha (com fermento)
• 2 colheres de sopa de leite
• Forno definido para 179° Celsius
• Uma tigela grande
• 113 gramas de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 12 cerejas cortadas ao meio
• Uma tigela pequena

Passos

• Faça os preparativos. Pré-aqueça o forno a 179°C e coloque as forminhas de papel na panela e junte todos os ingredientes.
• Bata a manteiga e o açúcar. Misture até ficar bem homogêneo.
• Adicione os ovos. Incorpore os ovos um pouco de cada vez, enquanto mistura.
• Adicione o extrato de baunilha. Certifique-se que a baunilha esteja completamente misturada antes de acrescentar a farinha.
• Peneire metade da farinha na mistura. Lentamente misture a farinha em vez de bater ou girar.
• Despeje o leite em seguida, adicione o restante da farinha. Mais uma vez misture a farinha até que esteja bem incorporada.
• Misture colheradas nas forminhas. Encha cada copo um pouco acima da metade.
• Asse por 12 minutos. Verifique para ter certeza de que os pequenos bolos cresceram. Eles devem ter uma cor dourada agradável em cima.

• Deixe os bolos de fada a parte, para esfriar. Enquanto eles esfriam, faça a cobertura.
• Combine o açúcar de confeiteiro e o suco de limão na tigela pequena. Mexa até fique bem misturado e tenha uma consistência cremosa. Você quer que seja fino o suficiente para cobrir, mas não tão fino que escorra pelos lados dos bolos.
• Cubra os bolos frios. Ponha uma leve camada sobre o bolo.
• Enfeite com cerejas e sirva. Coloque uma única meia cereja no centro do topo do bolo, em seguida, os bolos estarão prontos para desfrutar.

Sirva estes bolos de fadas leves e felizes em sua celebração seguinte e eles serão a certeza de tornarem-se sensação. Esta sobremesa de fantasia vai deliciar os seus convidados com pouco trabalho de sua parte.

Como Fazer Corretamente um Bife de Lombo

O bife do lombo é um dos cortes mais populares e versáteis de bife. É conhecido por ser um dos melhores, e vem da mesma seção da vaca que o filé mignon. Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar, e cada uma deve ser deliciosa quando feita corretamente. Aqui estão algumas maneiras de cozinhar um bife de lombo:

• Marinar. Não importa qual método de cozimento você pretenda utilizar, considere marinar o bife de lombo. Marinar pode adicionar sabor e amaciar a carne. É uma ótima maneira de garantir um bife saboroso. Mergulhe o seu bife de lombo na marinada em sua geladeira, inicie em qualquer lugar de 2 a 24 horas antes de cozinhar. Marinadas podem incluir uma grande variedade de sabores, incluindo o vinagre, o suco de limão, vinho, molho de soja, teriyaki, ou óleos. Embora seja usado para amaciar alguns cortes de carne, o bife de lombo já é tão macio que marinar não é necessário para este fim.
• Churrasco. Grelhar é de longe a mais popular forma de cozinhar um bife de lombo. Primeiro, mantenha o grill bem quente, e vire o bife de ambos os lados até que as linhas da grelha apareçam na superfície. Depois abaixe a temperatura do grill e continue a cozinhar. Use um termômetro de carne para verificar o cozimento desejado, e garantir que a carne esteja completamente cozida. 120 graus para mal passada, e 145 para médio. Pode levar cerca de dez minutos para cozinhar um bife do lombo como churrasco.
• Cozinhar em uma panela. Bifes fritos são cozinhados em uma panela sobre o fogão. Nenhum óleo é normalmente necessário; o bife deve cozinhar em sua própria gordura e sumos, embora você possa adicionar uma pequena quantidade de óleo na frigideira. Isto é melhor para um bife de lombo relativamente fino. Não tampe a panela. Não encha a panela e vire os bifes uma vez.
• Cozinhar no forno. Embora muitas pessoas pensem que cozinhar um bife de lombo no forno vai estragá-lo, é realmente possível cozinhar um delicioso bife desta forma. Pré-aqueça o forno a 400 graus e coloque o bife em um grill, que funciona de forma semelhante a uma churrasqueira ao permitir que os sumos saiam. Cozinhe por cerca de 80-10 minutos para cozimento médio, ou ajuste o tempo de cozimento para carnes mal passadas ou bem passada. Mais uma vez, use um termômetro para verificar o cozimento.
• Grelhando um bife de lombo. Ao grelhar também se pode usar o forno para cozinhar o bife. Isso levará cerca de 2-3 minutos por lado. Use a configuração de grelha em seu forno. Pré-aqueça e coloque o bife de lombo em uma panela de grelhar. A panela deve ser colocada na prateleira superior do forno, cerca de 3 polegadas a partir do calor da grelha. Vire os bifes uma vez durante o cozimento. Controle o cozimento não alterando a temperatura, mas ajustando a distância da grade de grelhar do forno.

• Refogar. Qualquer corte de carne pode ser usado para fritar. Corte em tiras finas uniformes. Ponha pouco óleo numa panela, e use o fogo muito alto. Continuamente vire o bife enquanto cozinha. Cozinhe a carne e legumes ou macarrão separadamente, e depois os junte.
• Espere. Não importa o método que você escolher, espere 5 minutos entre o final do processo de cozimento e corte seu bife. Isso dá tempo para os sumos entrarem e não saírem da grelha quando você começar a cortar a sua carne.

O bife de lombo é um corte delicioso e surpreendentemente versátil de carne. Se você não tem uma churrasqueira disponível, existem muitas outras maneiras de cozinhar bife de lombo. Cozinhar bife do lombo é fácil e relativamente rápido

Como fazer alcool: bebidas alcoólicas feitas em casa

Você pode fazer seu próprio álcool em casa com açúcar granulado e fermento. Este será um álcool muito básico, que é cerca de 20% e pode ser usado para fazer vários tipos de bebidas alcoólicas ou bebidas à base de frutas e álcool. Os ingredientes são fáceis de encontrar, assim como o equipamento necessário para fazer o álcool. É importante lembrar que a fabricação de álcool é uma atividade licenciada comercialmente e é ilegal fazer álcool para vender sem as autorizações necessárias. Verifique as leis locais antes de empreender esta atividade. Pense neste artigo como que para conhecimentos gerais, em vez de um convite para fazer álcool ilegal. Veja como fazer álcool.

• Materiais e equipamentos necessários.
  
  Para fazer cerca de 20 litros de álcool caseiro, você vai precisar de:
  
  • 8 kg de açúcar refinado granulado
  • Um pacote de fermento ou levedura destilada
  • Água da torneira ou destilada - 20 litros
  • Uma panela de metal limpa para preparar a solução de açúcar
  • Um balde de 28 litros com tampa (alternativamente, você pode usar um garrafão de plástico ou vidro)
  • Junta de borracha e bucha (um de cada)
  • Equipamento de fermentação
  • Agente clarificante para clarificar o álcool - ictiocola ou uma mistura de kieselsol e quitosana
  • Filtro de carvão
  • Garrafas de vinho / licor ou frascos com tampas ou rolhas de cortiça para o armazenar
  • Uma colher ou concha grande para agitar
  • Higienizador (disponível em lojas de vinificação ou cervejarias)
• Higienize todos os equipamentos. Use um anti-séptico, que está disponível em qualquer uma das lojas especializadas mencionadas no passo um, para limpar todo o equipamento - concha, colher, etc - que serão utilizados no processo de fabricação do álcool. Se o equipamento for novo, então você pode pular esta etapa.
• Fazendo a solução de açúcar. Em uma panela de metal limpa, adicione a água e o açúcar para criar a solução de açúcar. Certifique-se que a água utilizada é quente (cerca de 32 graus celsius). Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje a solução no balde de fermentação ou garrafão.
• Adicione o fermento. Adicione todo o conteúdo do pacote de fermento na solução de açúcar e mexa para deixar o fermento misturar completamente com a solução.
• Cobrindo a solução. Faça um furo na tampa de plástico do balde em que você vai colocar a junta de borracha. Use a junta de borracha na linha da circunferência interna da tampa, de modo que quando ela está cobrindo o balde, a tampa fica selada. Fixe o equipamento de fermentação na borracha firmemente e adicione um pouco de água limpa ou vodka no equipamento para permitir que o dióxido de carbono seja liberado da solução, mas não permita que o ar entre.
• Fermentação. Coloque o balde coberto em um local onde a temperatura está em torno de 21 a 26 graus. Permita que o processo de fermentação continue por cerca de 12 a 15 dias, já que o fermento converte o açúcar em álcool. O equipamento de fermentação vai borbulhar muito quando a fermentação estiver ativa, então a paralisação completa de todas as bolhas no balde irá confirmar que o processo está completo.

• Clarifique e filtre o álcool. Depois que a fermentação tiver parado, use um agente clarificante, como cola de peixe ou uma mistura de kieselsol e quitosana, para retirar todo o fermento suspenso ou outras partículas no álcool. Feche novamente o balde após a adição do agente clarificante e deixe o líquido descansar por mais 2 a 3 dias. No final deste período, derrame o líquido em outro vaso limpo, hermético sem a camada inferior de sedimentos. Passe o líquido através de filtro para remover quaisquer outras partículas ou impurezas e despeje o álcool destilado em garrafas ou frascos de vinho / licor.

Seu álcool caseiro está pronto para ser usado, você pode misturá-lo com uma variedade de sucos de frutas ou adicionar aromas licorosos. Certifique-se que o álcool é armazenado em garrafas ou recipientes hermeticamente fechados. Evite beber o álcool puro, não só o gosto é amargo, mas também pode lhe dar uma dor de cabeça enorme. Agora que você sabe como fazer álcool caseiro, você pode se gabar com seus amigos em sua próxima festa que você realmente fez as suas bebidas!

Como fazer vodka

A vodka é uma das bebidas alcoólicas mais fáceis de se fazer em casa. Tudo que você necessita é água, batatas e algum equipamento básico. Siga estas instruções para você também poder fazer vodka!

• Materiais necessários.
  
  • 1 quilo de batatas
  • Água purificada
  • Panela de pressão
  • Kit de destilação
  • Filtro de carbono

• Limpe e esterilize os equipamentos. Quando se trata de vodka a pureza é muito importante. Então, comece com equipamentos muito limpos e esterilizados.
• Prepare as batatas. Descasque batatas e corte-as em pequenos cubos. Inicie o processo de destilação, colocando batatas em uma panela de pressão. Em seguida, coloque água purificada na panela até cobrir completamente as batatas, e por fim acrescente adicione um pouco mais.
• Acenda o fogo embaixo da panela de pressão. Deixe cozinhar até as batatas dissolverem e formarem uma papa na água. Deixe esfriar por pelo menos dez minutos. Enquanto as batatas estão esfriando, comece a montagem do kit de destilação. O kit deve incluir uma fonte de calor, frascos ou tubos de ensaio que serão aquecidos, além de um tubo e uma garrafa onde escorrer e armazenar o líquido destilado.
• Passe o conteúdo da panela por uma peneira, deixando o líquido escorrer para dentro de um pote limpo. Agora que a mistura está fria, peneire-a para remover os pedaços maiores e deixar só o líquido no recipiente.
• Despeje o líquido da batata no recipiente da destilaria. Despeje o líquido preparado de batata, e comece a destilação. Deixe o líquido aquecer e tornar-se vapor. Quando o vapor passar através do tubo para o recipiente limpo, você tem a primeira etapa de sua vodka. Deve haver uma pequena quantidade de sedimentos e líquido no fundo do recipiente original, que não foi transformada em vapor. Jogue este material fora e limpe o recipiente, antes de passar para o próximo passo.
• Repita a destilação pelo menos duas vezes. A pureza do gosto e uma cor clara identificam uma boa vodka; por isto, você deve continuar passando o líquido pelo processo de destilação até a sua vodka ter atingido estas características.

• Filtre o líquido através de um filtro de carbono. A purificação final da vodka obtém-se derramando-a através de um filtro de carbono, para eliminar todas as pequenas partículas e sedimentos.
• Dilua a vodka. A vodka que você fez está concentrada; assim, dilua-a com uma pequena quantidade de água purificada. Esta etapa requer alguma experimentação até você obter a mistura certa, então esteja preparado para provar e misturar alguns lotes antes de determinar o melhor equilíbrio entre a água e o álcool.

Fazer a sua própria vodka em casa é um processo vai tomar muito de seu tempo, considerando que a bebida não custa caro nas lojas. Se ainda assim você quiser criar a sua própria, siga estes passos e você estará no caminho certo para o sabor límpido e inconfundível da sua vodka feita em casa!

Como fazer sangria

A Sangria é uma bebida muito divertida de se para fazer para grandes festas. Um tradicional ponche espanhol de vinho, é também muito refrescante em um dia quente verão. Contém uma mistura de sucos de frutas, vinho, e pedaços de frutas que absorveram um pouco do vinho. É muito fácil de servir, e você pode fazer o suficiente para uma grande festa. Existem inúmeras variações desta receita infalível, e você pode alterá-la para se adequar ao seu gosto.

• Ingredientes:
  
  • 1 xícara de açúcar
  • Suco de 8 frutas cítricas
  • Seleção de frutas para fatiar
  Escolha o seu vinho: Além dos ingredientes acima, você precisará de uma garrafa de vinho de 750ml. O vinho espanhol é tradicionalmente utilizado para sangria, mas você pode escolher qualquer vinho tinto. Selecione um vinho tinto seco, frutado. Como você vai misturar o vinho com sucos de fruta, muitas pessoas optam por usar um vinho de preço bem acessível para esta bebida.

• Esprema o suco das frutas: Esprema o suco de suas (laranjas, limas, ou limões) com um espremedor. A quantidade de suco necessária não é exata, portanto sinta-se livre para variar as quantidades. Você deve utilizar umas 8 frutas para fazer 2 xícaras de suco.
• Misture o suco e açúcar: Em uma tigela, mexa bem o suco das frutas com o açúcar. O açúcar deve dissolver-se completamente no suco.
• Misture o vinho e as frutas: Despeje a garrafa de vinho em uma jarra, adicione a mistura de frutas e açúcar e mexa bem. É essencial colocar fatias de fruta na bebida para fazer a Sangria tradicional. Você pode usar maçãs, abacaxis, pêssegos, uvas, limões, limas, ou laranjas, ou quaisquer outras frutas. Simplesmente escolha as frutas que você mais gosta. Na verdade, Sangria é uma boa forma de utilizar o que você tiver em mãos. Ao cortar as frutas, faça fatias finas que vão absorver o vinho rapidamente. Você pode usar poucas frutas ou muitas, como preferir. Depois de terminar de fatiar, coloque as frutas fatiadas na jarra da Sangria e misture bem. Guarde algumas fatias para guarnecer os copos.

• Dicas para guardar e servir a sua Sangria: Gele a Sangria por pelo menos uma ou duas horas, para dar tempo de o vinho embeber as frutas em fatias. Depois de tirar da geladeira, coloque gelo na jarra, ou despeje a sangria sobre pequenos cubos de gelo quando servir. Sirva imediatamente, antes de o gelo derreter. Você pode congelar um pouco de suco em cubos, para o gelo não diluir a Sangria. Use copos grandes para margarita, e enfeite com uma fina fatia de fruta.

Depois de aprender como fazer Sangria, você pode começar a substituir os ingredientes. A Sangria pode ser feita de muitas frutas diferentes, em diferentes quantidades. Existem muitas receitas diferentes de Sangria, e esta é uma bebida infalível. Teste com as quantidades de diferentes sucos de frutas, até encontrar a combinação perfeita. A Sangria é uma maneira única de saborear e desfrutar de seu vinho preferido!

Como seguir uma dieta baixa em sódio

A dieta americana típica está cheia de gordura, açúcar e sal – o que não é uma receita para uma saúde robusta. As dietas de elevado teor de sódio podem contribuir para a hipertensão (pressão arterial alta), e por isso a maioria das pessoas deveria tomar medidas para reduzir a quantidade de sódio que consome diariamente. Seguir uma baixa dieta de sódio não precisa ser complicado, se você seguir algumas sugestões simples:

• Conheça os seus números. É sempre uma boa idéia começar com um exame físico completo antes de fazer qualquer alteração substancial em suas dietas. O seu médico pode dar sugestões específicas, em função de diversos fatores, incluindo seu peso, pressão arterial, nível de colesterol e estado geral. É comum os médicos recomendarem não mais de 2000 miligramas (mg) de sódio por dia, com um objetivo final de menos de 1500.
• Faça uma dieta DASH. Uma das maneiras mais fáceis de consumir uma dieta pobre em sódio é seguir a dieta DASH - (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Não é apenas de baixo teor de sódio, mas também é pobre em gordura total, gordura saturada e colesterol, e por isto é um plano inteligente de alimentação para a maioria dos adultos. Pergunte ao seu médico se a dieta DASH é ideal para você.
• Escolha alimentos integrais. Quando industrializados, alimentos de conveniência são, bem, convenientes, e freqüentemente contêm altos teores de sódio, mas os alimentos integrais contêm pouco sódio. Tente construir a maior parte de sua dieta com frutas, vegetais, cereais integrais, peixes, aves, frutas oleaginosas, e produtos lácteos com baixos teores de gordura.
• Mantenha as coisas simples. Embora seja razoável assumir que você deve evitar adicionar sal aos seus alimentos, o sódio também é encontrado nos "extras". O brócolis é saudável e nutritivo, mas se você cobre o vegetal com montanhas de molho de queijo, provavelmente aumentou consideravelmente o teor de sódio. Seja cuidadoso quando for usar molhos, coberturas, molhos para salada porque são carregados de sódio.
• Torne-se um leitor de rótulos. Às vezes, alimentos que podem parecer saudáveis foram preparados com uma considerável quantidade de sal adicionado, tornando-as más escolhas para quem está tentando baixar o índice de sódio. Muitas sopas e legumes enlatados são ricos em sódio (prefira vegetais congelados vegetarianos - muitas vezes contêm muito menos sódio do que os seus equivalentes enlatados), por isso é importante ler os rótulos dos alimentos. Preste atenção especialmente às porções existentes dentro das embalagens - muitas latas de sopa contêm 2-3 porções; se você pretende comer todo o conteúdo da lata, estará consumindo duas ou mesmo três vezes a quantidade de sódio que o rótulo especifica por porção.
• As fibras são suas amigas. Diga a palavra "diet" e muitas pessoas automaticamente pensam "privação", e ninguém gosta de ficar com fome o tempo todo. Preenchendo o estômago com bastante fibra, alimentos com pouco sódio como frutas, verduras e cereais integrais, a maioria das pessoas acha que é capaz de controlar a ânsia por alimentos menos saudáveis e de elevados teores de sódio.
• Tempere. Quando você começa a mudar para uma dieta baixa em sódio, o seu paladar pode objetar, achando os alimentos suaves demais e sem sabor. Experimentando várias ervas e especiarias, no entanto, alimentos pobres em sódio podem se tornar interessantes e saborosos.
• Compre livros. Há virtualmente centenas de receitas de baixo sódio no mercado hoje, então tire um tempinho e procure alguns numa livraria. Tendo um ou dois em sua coleção, você terá a possibilidade de experimentar novas receitas, evitando o tédio dos dietéticos.

• Faça lanches inteligentes. Os lanches em si não são realmente algo ruim, mas é importante a escolha certa. Um dia inteiro de comer bem pode ser estragado por um prato de chips de batatas salgadas, então planeje os seus lanches, mantendo opções saudáveis à mão. Frutas secas, frutos secos sem sal, biscoitos integrais, frutas frescas, vegetais crus, pipocas sem sal, e iogurtes com baixos teores de gordura são todas boas escolhas para quem segue uma dieta com baixos níveis de sódio.
• Dê tempo ao tempo. Muito provavelmente levou anos para você desenvolver os seus hábitos alimentares atuais, por isso vai demorar um tempo até você substituí-los por escolhas saudáveis. A maioria dos especialistas concorda que é preciso pelo menos três meses para os novos hábitos realmente criarem raízes, por isso seja paciente. Se você perceber que recuou um pouco, recomece. Cada refeição é uma nova chance de fazer melhor!

Como fazer panquecas americanas

A panqueca americana é um pouco diferente das panquecas brasileiras (que na realidade são francesas). A utilização de fermento, manteiga e mais farinha que o normal faz com que as panquecas americanas fiquem mais grossas e encorpadas.

Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas americanas. Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingrediente principal, são enroladas e servidas com recheio de carne ou frango. As panquecas estilo americano levam geralmente chocolate ou mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas. Nos Estados Unidos e no Canadá o xarope de bordo é o complemento mais frequentemente utilizado.

Panquecas vêm em uma variedade de nomes, formas e tamanhos - de pequenas panquecas, até crepes planos servidos com frutas frescas. Embora panquecas são tradicionalmente consideradas mais como uma refeição de café da manhã, elas podem ser servidas a qualquer momento. Quem não gosta de uma pilha de panquecas, servidas com manteiga derretida e um pouco de mel por cima?

Uma das panquecas mais incomuns é o estilo Yorkshire do tamanho de um prato de torta, às vezes chamado de panquecas alemãs. Esta receita pode demorar um pouco mais para preparar e um pouco mais tempo para assar do que panquecas tradicionais -, mas o resultado final vale bem o tempo.

Você vai precisar de:

• 2 formas de torta redondas de vidro, de mais ou menos 23 cm.
• Liquidificador
• Colheres e copos medidores

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 2 / 3 xícaras de farinha peneirada
• 2 / 3 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Pré-Preparação:

• Meça os ingredientes e alinhe de acordo com a ordem acima.
• Aquecer forno a 200 graus.

• Generosamente unte com manteiga as duas formas de torta, tendo muito cuidado para untar toda a forma incluindo as bordas.

Preparação:

• Bata os ovos no liquidificador, utilizando o botão "agitar", até que eles fiquem na cor amarelo claro.
• Altere para "mix" e acrescente os ingredientes restantes, na ordem que foi dada e  processe até ficar macio.
• Despeja a mistura uniformemente dividida entre as duas formas.
• Coloque para assar durante 15 minutos.
• Reduza o calor para 180 e asse por mais 10 minutos.
• Retire do forno e coloque cada panqueca no seu próprio prato.

Você também pode experimentar essas panquecas com brigadeiro, nutella, geléia de frutas, etc. Elas ficam ótimas no café da manhã ou como sobremesa.

Como fazer deliciosos ovos mexidos num instante

Normalmente, ovos mexidos são feitos em uma frigideira com bastante manteiga, margarina ou spray de cozinha para não grudar. Eles ficam fofos se você agitá-los rapidamente e não há grande diferença entre os seus ovos e os da vizinha! Acima de tudo, você tem que limpar um gorduroso fogão, uma panela grudenta e lavar um monte de louça. Bem, com esta receita, seus ovos vão estar cheios de sabor, macios, e feito em apenas 3 minutos e vão usar um mínimo de pratos! Por que vocês não julga?

• Ingredientes:
  
  • 3 ovos grandesSpray de cozinha para não grudar
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de creme (você também pode usar leite, natas, mas creme vai dar uma textura mais rica para seus ovos)
  • Pimenta do reino (você pode usar pimenta preta ou branca, mas a pimenta do reino vai acrescentar mais sabor)
  • Sal Kosher  (você pode usar sal de mesa, dependendo do seu gosto)

• Ferramentas necessárias para cozinhar:
  
  • 1 copo de medição (tamanho: 2 xícaras ou 500 ml)
  • 1 garfo1 colher de sopa
  • 1 pedaço de papel filme (suficientemente grande para cobrir a parte superior de seu copo medidor)
  • 1 forno de microondas

Siga esses passos para fazer os mais deliciosos ovos mexidos que o seu paladar já provou. Acredite, uma vez que você provar destes ovos mexidos, você nunca vai voltar para a versão tradicional de ovos mexidos.

• Não grudar significa mais comida no seu prato! Cubra o interior do copo medidor com o spray de cozinha. Isso irá evitar que a comida grude na panela, o que vai deixar mais comida no seu prato. Também irá deixar a limpeza muito mais fácil. Usar um copo medidor, em vez de uma frigideira também reduz a bagunça e evita queimar alguns de seus ovos quando estiver mexendo os seus ovos a uma temperatura mais elevada.
• Quebre a sua gema ou limpe a bagunça! Mesmo nos dias de hoje, fornos microondas ainda não gostam de ovos... da velha forma. Fure-os e agite bem para impedir que as gemas explodam no microondas, criando uma grande confusão para você limpar.
• O segredo são os ingredientes... Acrescente 1 colher de sopa de creme, 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes.
• Cubra tudo! Corte uma folha de papel filme que seja suficientemente grande para cobrir integralmente a parte superior do copo medidor. Isso permitirá que os ovos crescam, sem derramar por todo o microondas. Além disso, contribuirá para que o ar e a pressão se formem por dentro, forçando-os os ovos a se  tornarem macios.
• Primeira etapa do tempo de cozimento. Coloque o copo medidor no micro-ondas em alto e cozinhe-as por 1 minuto e meio. Então afofe os ovos por cima deles mexendo com um garfo. Cubra-os novamente.

• Segunda etapa do tempo de cozimento. Sempre em um nível de temperatura alta, cozinhe os ovos por 1 minuto e meio.
• Opções de servir! Se você deseja ter ovos muito fofos, use um garfo para mexer seus ovos cuidadosamente no copo medidor antes servi-los em um prato. Se você gosta de ovos mexidos fofos com uma aparência elegante, gentilmente transfira os ovos mexidos em forma de bolo para um prato. De qualquer maneira, você vai adorar o seu sabor leve e maciez.

Depois que você experimentar estes deliciosos ovos mexidos, você não vai voltar ao velho estilo! Suas papilas gustativas nunca vão se satisfazer por menos! Isso é fácil, rápido e simplesmente delicioso! Tal como se costuma dizer para o Ano Novo: "Tchau para o velho e que venha o novo!"

Como fazer ketchup

A maioria das pessoas já experimentou ketchup e a maioria delas ama ketchup com qualquer coisa.

Há registros de ketchup desde o século 15, quando marinheiros viajando até a China descobriram um molho feito de soja e ostras chamado ‘ketsiap’. Esta versão logo teve sua receita modificada para incluir cogumelos, anchovas e raspas de limão. No meio do século 16 o ketchup apareceu em Nova Scotia e foi se transformando até chegar à versão que conhecemos hoje.

O ketchup foi disponibilizado comercialmente nos EUA em 1830, quando um fazendeiro da nova Inglaterra engarrafou e vendeu sua versão deste condimento. Jonas Yerkes popularizou o ketchup quando começou a vendê-lo em garrafas de tamanho família… Bem ao estilo dos EUA, né?

Em 1872, HJ Heinz começou a vender sua versão do ketchup, que ainda é um dos ketchupes mais consumidos no mundo, e a receita é a mesma desde então.

E como fazer um ketchup caseiro?

Esta receita simples delineia as medidas necessárias para fazer um delicioso ketchup caseiro. Enquanto o ketchup pode ser feito de várias maneiras diferentes, este método se concentra na produção de um resultado delicioso a partir de uma receita fácil.

• Reúna seus ingredientes. Você irá precisar dos seguintes ingredientes para a receita:
  
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • 1 / 4 colher de chá de cominho
  • 1 / 4 colher de chá de canela
  • 1 / 4 colher de chá de mostarda seca
  • 1 / 4 xícara de água
  • 1 / 4 xícara de açúcar
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 / 8 colher de chá de cravinho
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • Uma pitada de pimenta

• Combinar os ingredientes. Em uma tigela grande, coloque os ingredientes juntos e agite a mistura até que ela esteja com uma consistência uniforme. Você pode querer experimentar com a quantidade de extrato de tomate ou sal para conseguir o seu sabor favorito.
• Refrigerar o ketchup. Depois que tudo foi misturado, coloque o ketchup em uma jarra ou garrafa e coloque-o na geladeira. Lembre-se que criações caseiras não duram tanto tempo como os produtos comprados na loja, portanto, não se acanhe e coma tudo!

Esperamos que isto lhe proporcione uma alternativa saborosa para os ketchups comprados em loja. Normalmente você terá que fazer esta receita algumas vezes antes de você encontrar o seu sabor favorito, por isso não desista imediatamente. Divirta-se!

Como fazer molho de tomate

Estive fazendo esta receita caseira de molho de tomate por quase tanto tempo quanto eu estive cozinhando. Eu adoraria dizer que eu o inventei porque isso encarna tanto da ideologia - que manda simplicidade, rapidez, e foco na técnica e nos ingredientes - que eu gostaria de praticar na minha profissão, mas, infelizmente, eu não o inventei. Aprendi com uma velha amiga, que por sua vez, aprendeu com a sua sogra Abruzzeze. E agora, eu espero que você aprenda comigo.

• Pique de 5 a 6 dentes de alho médios em fatias. O tamanho das fatias não é assim tão importante, mas se você as fizer do tamanho de uma unha, já está bom o suficiente.
• Corte 1,8 quilos de tomates ameixa maduros em quartos. Não descarte as sementes ou qualquer polpa do interior. Existe um enorme sabor na geléia-como a polpa que rodeia as sementes do tomate e jogar isto fora é um grande crime.
  
  Se tomates frescos não estiverem disponíveis abra, mas não se preocupe em cortar, 2 latas de 1kg de tomates San Marzano da Itália ou de um San Marzano de alta qualidade ou de marcas tipo italianas, como a marca Cento.

• Jogue 150 ml de um bom azeite de oliva na panela.
• Aqueça o azeite numa suave chama ou calor baixo-médio até que ela só começe a tremular. Se você se aquecer por muito tempo e começar a sair fumaça, jogue tudo fora e comece de novo.
• Adicione o alho e cozinhe-o durante 2 a 3 minutos. Se o alho começar a ficar marrom, jogue fora e comece de novo.
• Adicione o tomate e amasse-os com um espremedor de batatas.
• Aumente o fogo para alto e cozinhe por não mais de 10 minutos. Se a polpa de tomate começar a voar em torno da cozinha, cubra a panela com uma tampa ou diminua o fogo.

• Jogue 12 folhas de manjericão fresco e 1 / 2 colher de chá de sal ou um pouco de pimenta do reino a gosto. O sal é importante porque diminui a capacidade do seu cérebro de sentir a acidez e os tomates, não importa o quanto eles são bons, têm sempre alcalóides amargos que se concentram durante o cozimento.
• Desligue o fogo, retire a panela do fogo e coloque a batedeira de imersão no fundo da panela. Se você não tiver uma batedeira de imersão, deixe o molho esfriar à temperatura ambiente e coloque-o em um liquidificador convencional.
• Faça um purê com o molho até que ele fique laranja brilhante e está tudo pronto.

Se você não conseguir terminar o seu molho de tomate fresco em uma refeição, tente congelá-lo para aproveitar numa outra vez!

Como fazer iogurte